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  本報訊 3年的時間，西安的放心早餐工程做成了民生工程，解決了10萬古城市民的早餐問題，企業(yè)最多一天接待三個城市的取經(jīng)者。作為一個需要不斷投資的微利行業(yè)，下一步產(chǎn)業(yè)鏈的延續(xù)將給西安市民帶來什么驚喜？
    早餐工程增加就業(yè)崗位
    “這真是一個系統(tǒng)工程，微利又要持續(xù)投資，靠量取勝，運作起來不僅環(huán)節(jié)多，而且瑣碎。”總經(jīng)理王淑慧坦言，在剛剛開始的時候，其實最擔心的問題不是各個環(huán)節(jié)的配合問題，而是“人”，擔心的是那些網(wǎng)點員工到底能不能堅持下來�！爱吘箳甑腻X不是很多，且每天凌晨四五點就要起床，到了冬天是很難熬的�！�
    筆者獲悉，經(jīng)營放心早餐車的幾乎都是城市里的弱勢人群，以40、50歲人員為主。往往一個放心早餐車就是一個家庭生活的全部來源。在加入這支隊伍之前，他們普遍的經(jīng)歷是工作流動性大，收入不穩(wěn)定。除非放心早餐經(jīng)營能給他們帶來穩(wěn)定的收入，才能讓他們安心工作。
    只要交付一輛快餐車的押金，小車2000元、大車3000元，經(jīng)過培訓，選好網(wǎng)點，就可以開張營業(yè)。收入也相對穩(wěn)定，筆者了解到，如今600多個網(wǎng)點員工收入在800到4000元。
    今后將推出“放心系列餐”
    探究西安放心早餐工程成功的秘密，除了科學制度和管理以外，以人為本的宗旨才是根本的奧秘。一方面，早餐工程始終把市民飲食健康放在首位，為市民提供衛(wèi)生安全又健康的早餐。另一方面，微利的情況下首先維護網(wǎng)點員工的利益，為城市的弱勢群體提供了穩(wěn)定的就業(yè)之路。
    筆者獲悉，在未來，西安放心早餐工程還將給市民帶來更多驚喜。
    今后兩年內(nèi)，西安的放心早餐網(wǎng)點將從現(xiàn)在的600多個增加到2000個，能解決40萬人的早餐問題。今年，位于北郊經(jīng)開區(qū)的配送中心已破土動工，預計明年下半年投產(chǎn)。到時，一南一北的兩個配送中心不僅能滿足2000個網(wǎng)點的銷售量，而且極大的節(jié)省了運輸?shù)臅r間。
    除了加工基地拓展之外，放心早餐也有望更加 “綠色”。據(jù)悉，目前正在和漢中、戶縣的綠色蔬菜基地進行洽談，有望今后用定點種植的綠色蔬菜加工放心早餐。
    放心早餐還將研制更多的特殊早餐，針對更多特殊需求。還有一些適合高血壓、高血脂和糖尿病患者食用的早餐，如蔬菜花卷、南瓜饅頭等也已經(jīng)推出。今后還將專門設立專業(yè)的早餐試驗室，食品營養(yǎng)專家和工程技術(shù)人員聯(lián)手，設立食品標準，研發(fā)適合少數(shù)民族、特殊群體的早餐。
    在明年下半年，西安將有望出現(xiàn)放心午餐和放心晚餐的食譜，推出放心午餐、放心晚餐和放心饅頭，讓生活節(jié)奏緊張的都市人徹底從三餐中解放出來。全天享受到物美價廉的放心餐。（陳黎）